柴夫人豆花選用上好的富順豆花，手工磨制、質地粘糍，半固態醬體混合均勻，馥鬱芳香、香氣悅人、爽辣鮮美、回味悠長、誘人垂涎開胃。 據史料記載，富順豆花誕生已有約1200年了。 北周武帝天和二年（567年），富順因鹽業發達設郡置縣，一群鹽工因清早就要搬鹽上船，又不能餓著肚皮幹活，等不及就舀了還未成型的豆腐拌著辣椒水下飯。 在那一刻，他們領略到了以前從沒吃到過的美味，細嫩清香，回味悠長。 富順豆花，就在這樣一種不經意間被創造了出來。 20世紀30年代，被譽為富順豆花“開山祖師”的劉錫祿把富順豆花推向了極致，經過對豆花蘸水多年潛心研製，將多種香料和中草藥按一定的比例配方，運用於富順豆花蘸水的配製中，食客聞之清香異常，食之五味具備。 富順豆花蘸水經過上千年的發展，形成了獨特的傳統生產工藝。
